發財銀魚羹的材料:
原材料銀魚100克、發菜10克、雞蛋1個、冬筍肉50克、香菇2朵、雞肉50克調味料香油10克、胡椒粉5克、鹽5克、芡粉少許、雞精粉5克
發財銀魚羹的做法:
1、銀魚、發菜洗凈，冬筍、香菇、雞肉切絲，雞蛋去蛋黃留蛋清備用；
2、鍋中放適量水，加入銀魚、發菜、冬筍、香菇、雞肉，用文火煮10分鐘，調入調味料；
3、芡粉勾芡，加入蛋清即可。
開心貼士
剖魚時，若不慎碰破苦膽，可在沾有膽汁的魚肉上涂抹一些酒或小蘇打，再用冷水沖洗，苦昧即可消除。
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