食譜大全 > 五香豬蹄兒的做法(營養價值)如何做,怎么做五香豬蹄兒好吃詳細圖片步驟

五香豬蹄兒的材料:

豬蹄2只，食鹽，姜適量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖
 

五香豬蹄兒的做法:

1.先燒一鍋開水，刀背拍碎一大塊生姜，扔在開水里，再把豬蹄兒在開水中淖煮過，撈出，沖冷水洗凈，瀝干，備用。
2.鍋熱油，倒入姜片，炒香；接著倒入淖過且瀝干水份的豬蹄兒，大火翻炒幾分種，至表面略焦，此時在鍋中注入兩大碗清水，水量以沒過材料為準，大火燒滾后，加入桂皮，八角，五香粉（注意此時不可加鹽，否則不易煮爛），轉為小火繼續煮。
3.待鍋中水量燒至只剩一小半的時候，加四五顆冰糖，半茶匙食鹽，小火繼續煮。
4.待鍋中水量煮將干未干時，加適量老抽，給菜式上色。接著轉大火收汁，汁收干時，即可出鍋了。
 

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