水煮血旺的材料:
熟豬血·300克 油菜·50克 芹菜·50克 香蔥·2棵 生姜·1塊 大蒜·5瓣 花椒·適量 干辣椒·15個 食用油·30克 豆瓣醬·1大匙 精鹽·1小匙 味精·0.5小匙
水煮血旺的做法:
1.將油菜洗凈后備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗凈切成段；姜、蒜洗凈切末；2.鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細末；
3.鍋內放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
4.鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。
注意
麻辣誘人，鮮嫩味美。燒熱油淋菜時，油溫一定要高。
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