青紅椒土豆絲的材料:
主料：土豆（黃皮）250克，青椒40克，紅尖椒20克，
調料：鹽3克，味精1克，色拉油15克，辣椒(紅，尖，干)3克
青紅椒土豆絲的做法:
1、青椒、紅椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長的絲；
2、土豆去皮，洗凈，切成6厘米長，2毫米見方的絲，入沸水汽鍋燙一下后撈起，瀝干水分；
3、炒鍋放在火上，下油加熱至六成油溫，下青椒絲、土豆絲，烹調料，快速顛翻至勻后起鍋裝盤即成。
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