燒面夾堡的材料:
A.油面100公克，高麗菜60公克，洋蔥1/2個，培根1片，甘醋姜10公克，B.蛋1顆，水5CC，鹽少許，胡椒少許，C柴魚片適量，青海苔粉少許，大亨堡1個，烏醋60公克，蕃茄醬30公克，蠔油20公克，糖10公克，醬油膏10公克
燒面夾堡的做法:
1.油面切3公分長段，高麗菜、洋蔥洗凈切細絲狀；培根切均等長段甘醋姜切粗末狀，備用。2.將所有調味料混合，放入鍋中以小火煮開拌勻，備用。
3.B料中的蛋打散，加入水、鹽、胡椒拌勻備用
4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，加入作法1的培根炒至油脂溢出，再加入洋蔥絲炒至熟軟，放入高麗菜絲及甘醋姜末略炒，并加入油面翻炒，淋上適量作法2的醬汁炒至所有材料均勻入味后，最后加入少許鹽、胡椒調味即可。
5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱后，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，并迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨松圓餅狀后取出備用。
6.大亨堡略烤上色后，于中間面包部份涂上奶油，依序夾入作法5的蛋皮，再將作法4的燒面平舖于蛋皮上，淋上適量作法2的醬汁，撒上柴魚片、青海苔粉即可。
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更新于：2015-02-25 10:35:01