菜飯煎餅的材料:
剩飯80公克，馬鈴薯絲60公克，高麗菜絲40公克，四季豆100公克，蔥花少許，橄欖油40㏄，鹽10公克，胡椒粉5公克，匈牙利紅椒粉5公克，橄欖油少許
菜飯煎餅的做法:
1.馬鈴薯絲先與剩飯拌勻，再拌入高麗菜和蔥花，以胡椒粉、5公克的鹽調味后，搓圓再壓扁成厚圓片。
2.鍋中放入40㏄橄欖油加熱，以大火將作法2的材料煎至凝固再翻面，煎至兩面呈金黃色。
3.四季豆切段，用滾水燙熟，與少許橄欖油、匈牙利紅椒粉和其余的鹽拌勻，與作法3的菜飯煎餅一起盛盤即可。
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