白礬和明礬是一樣的嗎

一般來說白礬和明礬是一樣的，兩者本屬于同種的物質，它也被稱之為十二水硫酸鉀鋁，其表面是屬于無色的立方晶體，溶于水，但不溶于乙醇，味道甘甜帶點酸澀，有毒，是GJ明令禁止放入的食品添加劑。

白礬和明礬是一樣的

白礬其實是明礬的另一種學名，它們本身是屬于同一種物質的，同時也有著鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬的名稱，被稱為十二水硫酸鉀鋁，在GJ已經禁止其使用于食品添加劑，它也是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。

白礬主要稱為無色的立方晶體，溶于水，但不溶于乙醇，性味酸澀，是屬于寒性的，有毒，可具有抗菌消毒的作用，也可作為中藥使用，同時它還可以用于制作鋁鹽、發酵粉、油漆、造紙、防水劑等，還可用于食品添加劑。

而白礬主要是無色的透明狀晶體，聞起來也沒有臭味，在干燥的空氣中會逐漸風化成失去結晶的水分，在潮濕的空氣中會容易融化成水，加水成90℃的情況下會失去大部分的結晶水，將其加入食物中會有毒性。

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