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更新于：2024-05-06 13:02:59
在海產品中，海八珍是指魚骨、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、干貝、魚唇、魚子，均被視為宴席的上乘佳肴。海八珍原本是指八種珍貴的海產品，后來指八種稀有并且珍貴的海產品烹飪原料。
魚骨是較有名的海味品，主要以鯊魚和犁頭鰩等魚類的頭骨、鰭基骨、顎骨及脊椎骨接合部的軟骨加工而成。
干貝主要用櫛孔扇貝、日月貝等的閉殼肌制成，并且每個扇貝只能取出一小塊干貝。
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