約每100克蒜黃中的熱量是24千卡。蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。也是深受大眾喜愛的健身蔬菜。
蒜黃
蒜黃也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射，故蒜葉呈嫩黃鈀，質地也比較柔嫩。
無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農藥和肥料，可以直接清洗食用。清洗可以去除蒜黃表面殘留的有害微生物。
蒜黃的主要產地在山東的平邑、聊城、萊蕪等地區均有大面積的種植基地，其他河北等地區均有規模性質的種植基地。
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