中國白酒的起源最早可以追溯到漢代，漢代出土的蒸餾器證明在漢代時中國就有蒸餾酒的能力，但并未將此用于生產，而在1975年河北省青龍縣出土了經專家考證確認為用于白酒蒸餾的南宋銅制燒酒鍋。
白酒起源
現在關于白酒起源的爭論，更多的是說白酒開始于宋代和元代的時期的爭論。
自新中國成立以來，我國白酒行業得到迅速發展，隨著科學技術的不斷進步，白酒行業更是出現了許多的新成果和新技術。
白酒，是中國酒類除了果酒和米酒外的統稱，又被稱為燒酒、老白干、燒刀子等等。
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