樣品采集的四個原則

樣品采集的四個原則是代表性、典型性、時效性及樣品檢測的程序性。樣品采集通常簡稱采樣，是一種取樣的方式，是一種科學的研究方法。所謂采樣是指從整批被檢食品中抽取一部分有代表性的樣品，供分析化驗用。

樣品采集常用工具分別有鉗子、螺絲刀、小刀、剪子、罐頭或瓶蓋開啟器、手電筒、蠟筆、鑷子、筆、膠帶、記錄紙等，專用工具根據樣品性質不同，需選用不同的采樣工具。

常規采樣首先做好現場采樣記錄、樣品編號、留樣工作, 無菌采樣現場檢測的無菌采樣用具、容器要進行滅菌處理,不同樣品采集由于樣品形態、包裝等差異，采樣方法也不同。

樣品采集后應于當天分析，以防止其中水分或揮發性物質的散失以及待測組分含量的變化。如不能馬上分析則應妥善保存，不能使樣品出現受潮，揮發，風干，變質等現象，以保證測定結果的準確性。

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