油茶是北方地區以及一些少數民族日常食用的一種特色小吃。
在早期，油茶被人們當做一種食物，又叫炒面。從古至今，又很多北方地區的人，喜歡在早上喝一杯油茶，入口軟糯咸香。
油茶在制作時，先準備面粉、油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻等食材，接著把花生米、芝麻分別炒熟、碾碎以備用。之后在鍋中放入面粉進行翻炒，待十分鐘后呈麥黃色就可以取出，并用細篩將面粉過濾，再起鍋放入適量的油，加入黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生一起翻炒，一段時間后在里面加少許的鹽，最后加入炒面，翻炒均勻即可。
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