鐵板燒是什么

鐵板燒是烹飪方法。將鐵板燒熱，在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋上蓋子燜熟即可食用。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙人所發明，到二十世紀初由一位日裔美國人將這種烹調技術引進日本加以改良成為今日的日式鐵板燒。

鐵板燒的種類

日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象征。

北京鐵板燒將很多中餐里的食材搬到了鐵板上烹調。如肉類、蔬菜類、海鮮類等。

韓國鐵板燒主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。

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