羌餅是哪里的美食

羌餅是上海及蘇州一帶一種歷史悠久的傳統面點。

羌餅的正確寫法是熗餅，與羌、回族人做的面點并無關聯。熗餅有硬熗餅和油熗餅兩種。油熗餅發酵足一點，加上油水足，又香又松軟，比較受歡迎。而硬熗餅水分少，不用油，但有咬嚼，比較容易充饑，所以也受歡迎。

熗餅體型較大，整個餅有大平底鍋那么大，賣時店家根據顧客要求，切下一只角，稱重后計價。買一個角也是很厚很大的一塊。咸咸的，吃起來很有嚼頭。

羌餅因為成菜速度快，不會消耗太多的時間，所以是上班族和學生黨的最愛，有些趕時間的人邊走邊吃也是可以的，剛出鍋的羌餅是最好的，消費者購買后要盡快解決，不然冷卻后會影響羌餅的口感。

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