大閘蟹死亡后馬上食用

大閘蟹死后要馬上食用是因為它體內會產生一種叫做組胺的有毒物質，大閘蟹死亡的時間越長，這種物質越多，人食用后會導致中毒。并且大閘蟹死亡后會迅速產生大量的細菌。

大閘蟹死后馬上食用的原因

大閘蟹死亡后需要馬上食用，主要是因為大閘蟹死亡后體內會產生一種叫做組胺的有毒物質，這種物質會隨著大閘蟹死亡的時間加長而增加，如果大閘蟹死亡時間過長，最好不要繼續食用。不馬上食用會逐漸失去食用價值。

人如果繼續食用死亡時間過長的大閘蟹，這種叫做組胺的物質會在體內逐漸聚集，可能會引起皮膚泛紅、瘙癢一級眼睛充血等過敏癥狀，嚴重時還會導致腹痛、頭暈、頭痛等中毒癥狀。

大閘蟹死后需要立即食用還因為細菌會大量繁殖，因為大閘蟹或其它螃蟹離開水會導致生命力逐漸減弱，而死亡的大閘蟹對細菌已經完全沒有了抵抗能力，細菌就會在大閘蟹體內迅速繁殖，如果不馬上食用，大閘蟹會逐漸失去食用價值。

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