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更新于：2023-09-25 10:14:05
可以食用。黃豆嫩芽長到半厘米到2厘米左右為佳。黃豆、綠豆等胚芽類植物發芽后沒有毒素，并且發芽后營養價值更高，其含有多種維生素，更利于人體的吸收。
發芽后黃豆的蛋白質、部分維生素含量會上升，再加上黃豆發芽后其營養成分人體更容易吸收，因此將催芽黃豆打成豆漿，適合容易脹氣或腸胃道消化較不好的人飲用。
發芽3天左右、長度約2厘米的豆芽營養最好。
《黃豆發芽能吃不》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/2023/0925/1302265.htm