綠莧菜和紅莧菜是同一種植物嗎？它為什么不紅呢？

一般食用的莧菜是莧，有綠色的也有紫紅色的。
作為野菜食用的莧屬植物有反枝莧、凹頭莧和刺莧，都有顏色發紅的情況，不過一般是綠色的莧。

另外莧也有作為觀賞植物而培育的，更紅。

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