苦菊涼拌用開水焯水嗎
更新于：2023-08-31 13:16:04
不需要。
生苦菊中并不含有毒性，直接食用也不會發生中毒反應，而且苦菊本身的質地也是十分脆嫩的，所以在做涼拌苦菊的時候是不需要用開水來焯水的，經過焯水的話反而會使苦菊的口感和營養價值下降。
但是因為苦菊在種植的過程中可能會沾染一些泥土、灰塵、寄生蟲等雜質，所以在烹飪之前需要將苦菊清洗干凈，最好是用鹽水浸泡一會兒來起到消毒殺菌的作用。
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