西洋菜的營養價值 西洋菜的功效

西洋菜什么季節有

西洋菜生長于水田或終年有淺水溝的湖澤地帶，其生長速度很快，菜農割去它的嫩葉后，仍能繼續生長和不斷摘取。初冬至春末時為西洋菜的盛產期，它是冬春兩季常食蔬菜之一。

西洋菜有什么功效

西洋菜味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱經，具有清肺潤燥、化痰止咳、利尿、涼血止血、解毒的功效，可用于肺熱咳嗽、肺燥咳嗽、咽喉腫痛、聲嘶、鼻衄、疔毒腫痛、皮膚瘙癢。民間有一種說法，用煮熟的西洋菜作食療，可以疏通經絡、調理月經。有人用新鮮西洋菜榨出汁，治療嘔血、吐血也頗有療效。

西洋菜的營養價值

1、富含超氧化物歧化酶，能清除人體內過多的有害氧基，有預防動脈粥樣硬化和因高血脂弓|起的心腦血管疾病及抗衰老的作用。

2、羅馬人用西洋菜治療脫發和壞血病。

西洋菜的食用方法

西洋菜以質地肥嫩、多汁、色澤青綠的嫩莖葉供食用，最上等的水種西洋菜被稱為白骨西洋菜。西洋菜可用作煲湯、燉、炒、清水焯、上湯焯，亦可作為火鍋的配菜。

廣東人認為西洋菜清熱潤肺，喜歡用西洋菜煲老火湯來作為藥膳，稱之為天然的清燥救肺湯，多與豬肺、豬骨、豬蹄、生魚搭配，并加陳腎、 魚唇等作佐，適宜于燥熱咳嗽、咽喉腫痛、 口舌生瘡者食用，亦是預防秋燥的好食品。陳腎即咸鴨腎，與西洋菜同燉前需浸泡，去其咸味。煮西洋菜湯時，西洋菜要涮軟才能放入燉盅內，而且要把水燒開才可放菜，如水未開便放入西洋菜，可能會有苦味。

西洋菜燉陳腎湯

原料:西洋菜100g ,陳腎1只,瘦肉少許,蜜棗1枚，陳皮、食鹽各適量。

做法:用清水洗凈西洋菜;將陳腎浸泡洗凈，瘦肉切粒;把所有原料放進燉盅之內,放適量水,燉2小時左右，食鹽調味即可。

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