黃泥腌制咸鴨蛋：30天
1、材料：50個鴨蛋、25克茶葉、850克鹽、黃酒75克、黃土。
2、50個鴨蛋洗凈后晾干待用。
3、25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁（約250毫升），冷卻后加入黃酒75克。
4、倒入足量黃土中和成黃泥后，將黃泥均勻涂到每個鴨蛋上，裝入壇中密封30天，即可制成。
評析：黃泥腌制咸鴨蛋所需時間略長，材料準備比較費勁，制作過程和取用咸鴨蛋過程容易造成臟污，但此種方法勝在腌制出的咸鴨蛋有油，且咸味均勻。
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