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更新于：2023-08-22 09:35:12
可能是沒有焯水。
蠶豆屬于豆類蔬菜，其中含有一定的巢菜堿苷，這種物質帶有一定的苦味，一般需要經過高溫或焯水處理之后，這種物質才能夠被完全除去，如果蠶豆沒有炒熟或者沒有經過焯水處理的話，就有可能會出現發苦的情況。
因此建議在烹飪蠶豆之前，最好是先將其經過焯水處理，并去掉蠶豆皮，這樣蠶豆吃起來口感才會更好一些。
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