苦瓜湯為什么要放黃豆 黃豆苦瓜排骨湯的禁忌

苦瓜湯為什么要放黃豆

1.增強清熱功效

苦瓜湯性寒，味苦，有清熱、利尿、明目的功效，而黃豆性平，味甘，同樣有清熱解毒的功效，在苦瓜湯中加入黃豆，能夠增強其清熱功效。

2.增加營養

黃豆中含有豐富的植物蛋白以及異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、葉酸等等，而在苦瓜湯中加入黃豆，能夠增加苦瓜湯的營養，食用之后能夠增強免疫力、降低血脂。

3.改善口味

單純的苦瓜湯味道比較清淡，加入黃豆一同煮，能夠令湯變得濃郁，而且黃豆的味道香甜，苦瓜湯的口味也能夠得到改善。

苦瓜湯不加黃豆可以嗎

也可以。

如果家里沒有黃豆，煮苦瓜湯的時候并不一定要特意買黃豆加進去，自己怎么方便怎么做。畢竟單純的苦瓜湯也有很好的清熱解暑、清肝明目、清心利尿的作用。

而且即便不加黃豆，還可以在苦瓜湯中加入雞蛋、豆腐、排骨等其他食材一起吃，營養、口味也都非常好。

黃豆苦瓜排骨湯的做法

食材：豬排骨400克，苦瓜1根、胡蘿卜1根、黃豆50克，老姜適量、鹽適量。

做法步驟：http://m.m.osxg.com.cn/xuexi/

1.排骨斬小塊，冷水下鍋，水沸后，去血沫，撈出備用。

2.苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿卜去皮卻方塊，老姜去皮拍扁。

3.黃豆提前浸泡3小時，以縮短熬煮時間。

4.接一鍋水，燒開后，放入排骨、黃豆、胡蘿卜、姜，煮開后轉中小火熬煮30分鐘后，放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。

黃豆苦瓜排骨湯的禁忌

1.脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜食用

黃豆苦瓜排骨湯屬性偏寒涼，食用之后會增加體內的寒涼之氣，還會增加腸道的滑利程度，脾胃虛寒、便溏腹瀉者食用之后可能會加重癥狀。

2.痛風患者不宜食用

黃豆屬于高嘌呤食物，排骨中的嘌呤含量也不低，而痛風患者在平常應控制高嘌呤食物攝入，食用黃豆苦瓜排骨湯可能會導致體內血尿酸升高，誘發痛風，出現關節紅腫、疼痛的癥狀。

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