蕨菜的功效與作用

清熱解毒

蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾經，具有清熱解毒的作用，蕨菜的全株可入藥，其根系藥性最強，可食用的嫩芽也具有一定的清熱作用，常用于治療發熱不退之癥。蕨菜的根系研磨成粉，用油調勻，涂抹在皮炎處，可清熱解毒。

減肥瘦身

蕨菜中含有大量的纖維素，其中的粗纖維是不能被人體消化吸收的成分，膳食纖維在食用之后能在胃腸內吸水膨脹，同時這也會吸收一定量的脂肪，減少對高能食物的攝入，也能減少對脂肪的吸收，有減肥作用。

下氣通便

蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纖維能刺激腸蠕動，具有下氣通便的作用，并且經常食用還能清腸排毒，對習慣性便秘有很好的治療效果。

安神養胎

蕨菜是一種常見的野菜，富含氨基酸、多種維生素和微量元素，并且有很好的安神功效，對胎兒的正常生長發育沒有副面影響，孕婦可適當的食用蕨菜，有安神養胎的作用。

吃蕨菜的注意事項

1.蕨菜含有硫銨酶，是一種毒性成分，在低劑量先不體現毒性，因此，蕨菜不能大量食用，中毒后可用維生素B1解毒。

2.蕨菜含有蕨內酰胺，這是一種致癌成分，蕨菜需經過長時間的浸泡，減少蕨內酰胺的含量，方可食用。

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