哪些隔夜菜不能吃 4種不建議吃的隔夜菜
更新于：2023-07-30 10:19:05
綠色的蔬菜
因為葉類蔬菜中硝酸鹽的含量很高，特別是菠菜和芹菜，硝酸鹽多次加熱容易轉化成對身體有害的亞硝酸鹽（致癌物）。
海鮮類食物
螃蟹、蝦類、貝殼類海鮮隔夜后會產生蛋白質降解物，會損害肝臟、腎病，長期會降低肝腎功能。
菇類
木耳、銀耳、香菇等本身就含有硝酸鹽，如果煮熟后放置較長時間，會轉化成亞硝酸鹽（致癌物）。
涼拌菜
大多涼拌菜沒有經過高溫加熱制作，會導致細菌和寄生蟲卵殘留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖，病菌會引起腸道疾病。
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