刨冰的冰柱怎么凍才不開裂
更新于：2023-07-29 10:43:23
開裂快是因為水里的空氣比較多 ，有氣泡 ，多閑置一會在凍，應該會有所改善的。
晶瑩剔透，沒有裂痕和冰紋呢
直接用開水放冷凍室就可以了，這是因為水在4度時密度最大，如果用室溫水冷凍，因為外層先結冰，里面結冰膨脹把外層脹裂而開水冷凍時，外層結冰時里面溫度大于4度，可能有10-20度，這個溫度的水密度和冰差不多。所以等里面結冰時體積不會增加，也就不會開裂。這也是溜冰場制冰都用熱水的原因。
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