脆柿子可以直接吃嗎還是要放熟

更新于：2023-07-19 11:25:49

脆柿子最好放熟后再吃。

未成熟的脆柿子中含有較多鞣酸，鞣酸容易與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的物質，會減少人體對營養成分的吸收利用。且鞣酸還易與胃內的胃酸、蛋白質結合后，可能會產生不溶于水的鞣酸蛋白，當體內鞣酸蛋白成分過多時，可能會出現腹脹、腹痛、食欲不振等不適癥狀。