純豆豆漿干豆豆漿有什么區別

1、前者出漿速度更快后者出漿速度較慢需要加溫到一定程度才會出漿

2、前者出漿率更高，豆渣殘留更少后者出漿率較低。干豆不容易打碎豆子的組織部分，殘留的豆渣也更多

3、前者抗營養因素含量更低后者的抗營養因素較高。

濕豆漿單寧和植酸含量均低于干豆漿，單寧、植酸會降低蛋白質的吸收利用率。

4、前者磨出的豆漿蛋白質消化吸收率更高，后者磨出的豆漿蛋白質消化吸收率較低。

濕豆制漿，其豆漿中的胰蛋白酶抑制劑水平會下降54%，胰蛋白酶抑制劑它關系到豆漿的蛋白質消化吸收率。

純豆豆漿干豆豆漿有什么區別

干豆子打出來的豆漿不如濕豆子打出來的豆漿水分多。濕豆子是將豆子浸泡了十二個小時之后得到的豆子，這種豆子的水分含量比較高，一般來說，浸泡的時間越長，出漿率就越高。

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