炒板栗為什么要放糖水

炒板栗的時候加糖，既能使板栗受熱均勻，又能增強板栗的甜度，改善口感。但是炒板栗并不是必須要放糖，這是根據個人喜好決定的，如果更喜歡吃香甜口味，不妨加糖炒。