冰蝦是一種什么蝦

冰蝦又被稱為野生北極蝦，學名又叫北方長額蝦。

冰蝦也就是所謂的北極甜蝦，因為在北極甜蝦捕獲之后，為了保持鮮度一般是通過冰鮮的處理而成，如果冰鮮蝦不進行化凍的話，可以保存很長的時間。

北極冰蝦主要分布在靠近北極附近的海域，例如在北冰洋以及大西洋都有它們的身影，它屬于一種冷水蝦，通常采取冷凍的方式保存，但值得注意的是，解凍的北極蝦最好盡快食用完，不易反復冷凍。

在北極蝦的產地中，正宗的北極蝦主要生活在北冰洋和北大西洋海域的250米到300米之間的水域，生長速度緩慢，長到商品規格需要3年至4年的時間（一般的養殖蝦長到商品規格只需要不超過3至4個月），因此肉質緊密；但個頭相對較小，平均規格在每公斤120至150頭左右。

煮熟以后的北極甜蝦顏色為粉紅色，肉質緊質，吃起來有一股特殊的甜味，因此在中國又被稱為北極甜蝦。由于北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以方便地將蝦解凍速食。它也可以作為眾多美味的家常菜或者餐館菜肴里的烹調原料。這些味道微甜的北極蝦具有誘人的外殼，看上去非常美觀。

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