延遲老化
開心果中含有葉黃素和維生素E等抗氧化劑，可以保護皮膚免受自由基的傷害，增強皮膚彈性，防止皺紋和色素沉著。
心血管益處
開心果中含有豐富的精氨酸，有助于增加體內一氧化碳的含量，從而達到降血壓、降血脂、預防動脈硬化的目的。而且開心果中所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，其中的植物甾醇還能減少人體對壞膽固醇的吸收，對心血管系統的保健很有幫助。
緩解便秘癥狀
開心果中含有豐富的不飽和脂肪酸，能潤滑腸道，促進大便排出體外，有利于改善便秘。
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