德萊克巧克力用的是純可可脂。
可可脂就是一種植物脂肪，是可可提取物。而純度高巧克力本來就是指可可（cacao）含量高的（包括可可液塊、可可漿、可可粉和可可脂）85%cacao會很苦。巧克力（糖）在制作過程中添加其他原料，一方面降低成本另一方面改變口感，是通行的啊。國標里寫巧克力中非可可脂的脂肪（包括代可可脂和類可可脂）含量不得超過 5 %，巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于 20 %，黑巧克力不低于 18 %。
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