菠菜焯水后營養會流失嗎
更新于：2023-05-02 12:03:31
存在部分營養流失情況。
將菠菜焯水去除草酸的過程中會不可避免的造成其成分中的水溶性營養物質流失，而且有實驗表明，綠葉菜在焯煮過程中水溶性維生素的損失率在30%-50%之間。
雖然將菠菜焯水會造成一定的營養損失，但并不是說明菠菜就不存在營養沒有食用價值了，食物中含有的胡蘿卜素、葉黃素、維生素K、膳食纖維等是并不會因為焯水而明顯流失的。
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