九月有秋葵、蓮藕、辣椒、冬瓜、四季豆、菠菜等蔬菜。
孔子說不時不食，也就是說要按季節、按時令來吃東西，什么季節吃什么東西。民間也有冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開藥方的說法，代指蘿卜和姜的營養豐富。比如冬季的菠菜，不僅口味甜糯，營養含量也比夏季菠菜多八倍。
時令蔬菜的口味和營養都很好，不同的蔬菜品種，由于其遺傳特性不同，適宜在不同季節、不同環境下生長，時令蔬菜在適宜的條件下長得會更健壯，營養更豐富，口味絕佳。比如秋葵，四季豆等，均適應低溫氣候，在夏天收獲的秋葵口味清淡，但九月收獲的秋葵吃起來甘美新鮮，十分爽口。
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