煮蛋后用冷水泡后營養會不會丟失
更新于：2023-04-28 20:14:04
根據情況看。
雞蛋煮好后用冷水浸泡，是為了使雞蛋快速降溫，但雞蛋被煮熟后，雞蛋殼膜被破壞，與冷水接觸后，不僅冷空氣進入蛋內，同時細菌微生物也會隨之進入蛋內，與蛋內的酶一起分解雞蛋的營養物質，導致營養物質流失，還會引起雞蛋腐敗變質。
但細菌微生物進入雞蛋分解營養需要一定的時間，短時間內并不會引起雞蛋的營養流失，建議用冷水泡雞蛋后，盡快食用。
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