小麥粉可以做什么 小麥粉是面粉嗎

小麥粉可以做什么

小麥粉性涼，味甘，有養心神，斂虛汗，健脾腸，除熱止渴的作用，每100克小麥粉含熱量354千卡，蛋白質15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，葉酸23.3微克，膳食纖維3.7克，煙酸1.91毫克，鉀190毫克，其中淀粉是主要的營養物質，其次是蛋白質，脂肪等，多用來做面條，饅頭，烙餅，也可以做面包，餅干等速食產品。

五倍子小麥餅

材料：五倍子30克，小麥100克。

做法：

1.將五倍子30克放入碾槽內，碾成極細的粉末。

2.小麥淘洗干凈后晾干，也碾成粉末。

3.將五倍子粉和小麥粉調和均勻，加水適量攪拌均勻，做成餅干15-20塊。

4.將做好的五倍子小麥餅放入蒸籠中蒸熟即可食用。

小麥茯苓餅

材料：小麥粉200克，茯苓粉100克，核桃仁，松子仁各15克，花生仁20克，發酵粉適量。

做法：

1.將核桃仁，松子仁，花生仁搟碎。

2.搟好的碎末撒于小麥粉和茯苓粉中攪拌均勻。

3.往混合原料中加適量水和發酵粉，制成面團。

4.將面團分成若干適中的小面團，搟成餅狀，放入烤箱中烤熟即可。

小麥粉雞蛋餅

材料：小麥粉100克，雞蛋3個，水，食鹽適量。

做法：
1.小麥粉加水，食鹽，味極鮮調和均勻，注意不要調的太過濃稠，用筷子攪拌成稀糊狀。

2.平底鍋中倒入食用油加熱。

3.舀兩勺小麥糊放入鍋中，調小火，攤成餅狀后打入雞蛋。

4.將雞蛋攤均勻，煎熟至兩面金黃，即可出鍋。

小麥粉是面粉嗎

小麥粉和面粉是不同的。

小麥粉是用小麥直接研磨成的粉末，其中含有小麥外皮和胚芽部分，屬于粗糧；而我們常說的面粉一般是去了小麥皮的中間部分，然后磨成的粉，質地比較精細，按照面粉中蛋白質含量的多少，有低筋，中筋和高筋面粉之分。

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