為什么蒸螃蟹有沫

蒸螃蟹有沫說明買的螃蟹新鮮。

螃蟹吐泡沫是其新鮮的標志之一，螃蟹是生活在水里的甲殼類動物，它和魚一樣，也是用腮來呼吸，只是它的腮和魚又有些不同，它不是生在頭部兩側，而是分成很多像海綿一樣松柔的羽狀腮片，長在身體上面的兩側，而表面就由堅硬的頭胸甲復蓋著。

當它呼吸時，會從身體后面吸進新鮮清水，從水中溶解的氧氣，就進入腮的微血管里，而其他的水分及物質，流過腮后從嘴的兩邊吐出。螃蟹雖生活在水里，但仍要經常上岸來覓食。它離開水后并不會干死，是因為腮里仍殘存許多水分，還可以不停地呼吸。

但是，如果在陸地上的時間久了，腮里大部分的水分被空氣帶走，腮逐漸干燥，它就會感到呼吸困難了。這時候的螃蟹，仍會像在水里呼吸一樣，拼命鼓動嘴和腮，不斷吸進空氣再把腮里少許的水分，連帶空氣一起吐出，就形成了許多氣泡。

《為什么蒸螃蟹有沫》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/2023/0420/1156757.htm