絲瓜荷包蛋湯的做法 絲瓜荷包蛋湯好吃嗎

絲瓜荷包蛋湯的做法

食材：絲瓜200g、雞蛋2個、香油、食鹽、蔥、姜、水淀粉、味精。

做法：

1、將絲瓜、蔥、姜清洗干凈，絲瓜的去皮，從切成小段，生姜切成絲狀，備用。

2、將雞蛋打入碗中，鍋中放入適量的香油，油熱后放入雞蛋。

3、煎至雞蛋兩面金黃，盛出。

4、鍋中會剩余少量的油，然后再加入適量的油，油熱后加入絲瓜。

5、將絲瓜翻炒片刻，放入姜炒制絲瓜變軟。

6、然后放入荷包蛋，翻炒均勻后，加入適量的開水。

7、大火燒開之后，加入適量的食鹽、味精，加入適量的水淀粉。

8、熬煮小片刻即可。

絲瓜荷包蛋湯好吃嗎

因人而異。

絲瓜荷包蛋好不好吃是根據每個人的口感和喜好來決定的，絲瓜荷包蛋的味道是帶有絲瓜的清香，雞蛋的鮮美，兩者食材結合在一起烹飪比較美味的，口感帶有絲瓜的順滑，味道又帶有荷包蛋煎至出來的香氣。

但是對于有的人來說，可能會不喜歡絲瓜和荷包蛋這樣的做法，將雞蛋煎至之后就失去了其順滑的口感，營養有所損失。

而且對于不喜歡吃絲瓜或者雞蛋的人來說，兩者結合也并不會好吃，所以絲瓜荷包蛋湯好不好吃都是因人而異的。

絲瓜荷包蛋湯為什么是黑色的

絲瓜

絲瓜其中的一種氨基酸成分會在高溫的環境下，因為氧化而變性，最終出現變黑的情況，絲瓜荷包蛋湯出現變黑的情況可能是因為炒制的時間太長，導致絲瓜變黑。

但是一般來說這種現象造成的變黑程度并不是很大，而且也是可以正常食用的，只是在口感上有下降。

荷包蛋

還有一種原因可能是因為荷包蛋煎糊了，糊掉的荷包蛋在制作成湯的時候，其糊掉的部分會變成小塊漂浮在湯的表面，從而湯中出現黑色的小塊等。

絲瓜荷包蛋湯什么人不能吃

絲瓜荷包蛋湯一般來說正常人都是可以食用的，是一種適合廣大人群食用的菜品，禁忌人群是比較少的，但是也有以下幾種人需要注意：

1、過敏者：對于雞蛋或者絲瓜有過敏癥狀的人群是不宜食用絲瓜荷包蛋湯的，其有可能會引起過敏癥狀。

2、體質虛寒者：因為絲瓜是一種寒性食物，而絲瓜荷包蛋湯雖然其可以寒性相對降低，但是對于體質虛寒的人來說，吃絲瓜荷包蛋湯的時候還是不宜多吃。

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