葡萄酒成熟度公式
更新于：2023-04-16 16:47:02
首先按照蒸餾出酒順序分三段，先出的酒酒精度數最高，70-65度 頭酒
到65度就可以接中段酒了，65-45度
30度以下就當是尾酒了
65-55度的酒最好
怎么確定接酒度數呢用酒精測量儀器
有電子儀器也有非電子儀器
然后勾調，就是把不同年份的酒和不同度數的酒勾調在一起，當然有一套公式計算度數的。
蒸餾的過程出酒的酒精度是是從高到低的一個變化過程。
當然因為工藝不同、設備原因、曲不同、原料不同頭酒酒精度不一定能達到70度或70以上是。
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