清蒸螃蟹肚子朝上還是朝下

更新于：2023-04-15 18:23:51

建議朝上。

螃蟹的主要食用部位就是蟹黃、蟹膏，若是將螃蟹背部朝上，肚子朝下，蒸的時候，由于螃蟹內部壓力增大，再加上螃蟹會掙扎，可能蟹黃和蟹膏就容易流出來，將螃蟹翻過來，肚子朝上蒸，就能夠避免蟹黃或者蟹膏流出，所以一般蒸螃蟹建議肚子朝上蒸。