做漿水的面湯是熱還是涼

更新于：2023-04-15 11:33:21

個人認為是熱的。但也不能太熱，大概三四十度為宜，（我也不太懂，我們本地都是用媽媽交的方法來著，言傳身教慢慢的就形成了做漿水的風氣）如果太熱會把菜間接燙熟，那么漿水在發酵的過程中就會發生霉變，起皮甚至長毛毛。那樣做的話漿水就做壞了。