辣椒發霉了還能吃嗎 新鮮辣椒也會發霉嗎

發霉的辣椒還能吃嗎

發霉的辣椒建議不要再食用。

發霉的食物中很有可能潛藏黃曲霉素，黃曲霉素是公認的致癌物之一，食用了這樣的辣椒對身體的傷害極大。而且，食用了這樣的辣椒會造成大腸菌落超標，引起腹瀉、嘔吐等癥狀。

新鮮辣椒也會發霉嗎

發霉是食物受到了霉菌侵襲的產物，新鮮辣椒中有充足的水分，霉菌侵襲后會直接腐爛，所以，辣椒發霉只會出現在干辣椒上。

辣椒要怎么保存才不會發霉

1、辣椒曬干后水分被蒸發，只要密封后放在陰涼干燥處保存即可，或者扎緊口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延長辣椒的保質期。

2、辣椒吃不完可以制作成干辣椒，但是，還是建議我們的網友隨買隨吃，吃多少買多少，這樣既少了浪費又能避免家中囤積太多的食物，造成吃不完的情形。

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