怎樣挑選鮑魚的幾頭

鮑魚的幾頭是區別鮑魚等級的重要標準，鮑魚的幾頭不是指個數，而是鮑魚的重量，具體是指鮑魚是以1司馬斤為標準計算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1司馬斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑，此外，還可以從以下方法挑選出新鮮的鮑魚：

1、新鮮的鮑魚外表有一層膠質，是鮑魚用來滑行減少摩擦的，而如果鮑魚死后，黑色膠質便會褪去，顏色變成白色，所以鮑魚外表白色的說明不新鮮了。

2、在購買鮑魚時，要選外形比較完整的，腰圓背厚的，并且不能有缺口，不然鮑魚品質不佳。

3、通常來說新鮮的鮑魚顏色大多呈米黃色或淺棕色，并且有有光澤度，但如果鮑魚顏色發暗，沒有光澤的說明已經不新鮮了。

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