涼薯發芽能不能吃

可以吃。

涼薯發芽之后其中并不會產生有毒成分，不會對人體有不良的影響，因此發了芽的涼薯仍然是可以繼續食用的，不過，涼薯發芽之后其口感和營養成分都會下降，一般不建議生吃，將它做熟當成蔬菜食用會更好。

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