銀耳變質是什么樣子 干銀耳為什么越放越黃

銀耳變質是什么樣子

看外觀

新鮮銀耳耳花比較大，并且肉質比較飽滿肥厚，蒂頭處不會有黑斑或者是雜質現象。但如果是變質銀耳的話，銀耳會變得干癟，并且肉質會瘦小稀松，銀耳上還會有發黑、發暗的斑點，同時還會有一些雜質。

聞氣味

新鮮的銀耳聞起來不會有什么味道，最多只會有一股淡淡的清香，但如果銀耳變質了的話，聞起來就會有一股刺鼻的異味，這樣的銀耳就不建議再繼續食用。

干銀耳為什么越放越黃

分情況而定。

銀耳本身是白色的，但是銀耳曬干脫水之后，由于其中水分已經流失，所以顏色會慢慢發黃，這屬于正常現象，但一般干銀耳顏色只會呈淡黃色，這種銀耳是可以正常食用的。但如果干銀耳發黃非常明顯，并且已經出現了有異味的情況的話，就說明銀耳很可能變質了，這樣的銀耳就不建議再繼續食用。

干銀耳怎么保存才不容易變質

陰涼處保存

如果氣溫不是很高的話，建議將干銀耳用干凈的保鮮袋密封裝好，然后再放在家中陰涼干燥的地方保存，注意避免受到太陽照射，同時要避免銀耳受潮，這樣一般能保存2-3年左右。

冷藏保存

如果氣溫比較高的話，可以將銀耳密封好之后放冰箱中冷藏保存，低溫能更好的延長干銀耳的保質期，但由于冰箱環境比較潮濕，所以一定要密封好，避免銀耳在存放過程中出現受潮的情況。

干銀耳受潮變軟還能吃嗎

分情況而定。

如果銀耳是剛剛受潮，或者是受潮情況不嚴重，并沒有出現發霉、變質等情況的話，是可以繼續食用的，只要將銀耳重新曬干一下即可。但如果銀耳受潮情況非常嚴重，已經出現腐壞跡象的話，就應該立即停止食用。

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