大閘蟹公母哪個好吃 大閘蟹公母哪個貴

大閘蟹公母哪個好吃

看吃大閘蟹的時間來定。

民間吃大閘蟹有九雌十雄的說法，說的是農歷九月份吃母蟹最好，因此時母蟹肥美多肉還帶有蟹黃，而過了這段時間到了農歷十月份母蟹產卵，加上準備過冬，其肉質會變少，蟹黃也因為繁殖產卵而減少，就沒那么好吃了，這時要改吃公蟹，其肉厚鮮嫩，有滑嫩肥美的蟹膏，吃起來不遜于母蟹味道。

大閘蟹公母哪個貴

根據季節性、大小決定。

大閘蟹的價格大方向以季節決定，一般到了9-10月份的時候，此時正是母蟹成熟期，其母蟹的價格就會比公蟹要貴，等到了10月份以后，母蟹蟹黃率下降，肉質變硬，吃起來口感也沒那么好了，進入改吃公蟹的時間段時，公蟹的價格就會比母蟹要貴。另外就是看大小了，不用說，大閘蟹個頭體重越高的越貴。

大閘蟹如何分辨公母

很簡單看腹部一秒便知。

無論是大閘蟹還是其他蟹類，都可以采取這種方法來簡單分辨公母，就是拿起大閘蟹，翻轉身體查看肚臍位置，如果蟹臍是圓形或橢圓形的則為母蟹，要是蟹臍是三角形的話，則為公蟹，一看就懂，是不是非常簡單。

怎么挑好的大閘蟹

1、看顏色

蟹臍兩旁會透出紅色的螃蟹，行內俗稱紅印，則屬好螃蟹，另外蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑，說明其新鮮好吃。

2、看重量

越重的螃蟹肉多、蟹黃或蟹膏也肥美，自然更好吃，千萬不能在同等大小的情況下挑重量輕的，否則有可能是肉少、壞的、變質的螃蟹。

3、看蟹尾、蟹殼

蟹尾部要發紅或發黃，并且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺，這證明蟹黃或蟹膏很滿，是好螃蟹。

4、看軟硬

用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、沒什么肉，而如果蟹腿很堅硬則說明這是一只有肉肥美的螃蟹。

挑螃蟹時，綜合以上四點要求，可挑出好吃肥美的螃蟹。

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