鹵雞腿的做法

秘制鹵雞腿的做法步驟：

原料：雞腿4只，雞蛋4個，老抽半勺 ，生抽2勺 ，蠔油1勺，冰糖15克 ，八角3個，香葉3片 ，姜片3片，桂皮1塊，花椒適量，大蔥3小段，蘑菇3。

1、取雞腿，雞蛋。若是放冰箱急凍的雞腿和雞蛋，需要解凍半個鐘(超市新鮮買的可以略過，雞蛋洗干凈即可)。

2、取八角，香葉，桂皮，花椒，姜片，放入紗布包中，過水。

3、取生抽，老抽，耗油，冰糖，混合均勻。

4、將三個香菇切片，做好準備。

5、在將雞蛋，雞腿焯水，并洗凈。

5、雞腿，雞蛋，蘑菇片，紗布包放入燉鍋，加清水沒過食材，大火煮沸，改小火，煮40-60分鐘。

6、最后裝盤搞定，可以撒上香菜，蔥花裝飾。

注意事項：

1、注意焯水，去血水。

2、大火煮沸后，會有浮泡，用勺子勺掉。

3、喜歡辣的可以加干辣椒和多些花椒，個人比較喜歡香甜口味。

4、如果有空還是去超市買新鮮雞腿比較好，可以燉出入口即化的感覺，要是時間足夠，燉1個半小時更好。

《鹵雞腿的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/2023/0404/1133441.htm