蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋

更新于：2023-04-01 10:50:41

建議冷水上鍋蒸包子。

包子分為外皮和內陷兩個部分，用冷水上鍋蒸包子的話，包子的內陷是緩慢加熱的，這樣包子受熱會比較均勻，蒸出來的包子不會出現外熟內生的情況，而用熱水蒸包子的話，很容易出現受熱不均勻的情況。