金針菇的功效與作用及禁忌

促進代謝

研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。

促進生長和智力發育

金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對智力發育，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用。

增強機體抗癌機能

金針菇還有一種名為樸菇素的物質，經藥理實驗證明，樸菇素可增強機體對癌細胞的抗御能力。此外，金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

防治心腦血管疾病

金針菇可一直血脂升高，降低膽固醇，防止心腦血管疾病；常食金針菇還能預防肝臟疾病和胃腸道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。非常適合于高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

抗疲勞

金針菇具有豐富的營養價值，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素及8種人體必需氨基酸，其中賴氨酸的含量特別多，人體食用金針菇后不僅可以迅速吸收營養，而且金針菇中所含活性成分有助于人體吸收其他食物的營養成分，所以食用金針菇具有抗疲勞作用。

食用禁忌

1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多，陽虛體質忌食；

2.慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

3.金針菇宜熟食，不宜生食。

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