如何挑選黃花菜 黃花菜怎么保存

如何挑選黃花菜

鮮黃花菜又稱為金針菜,有些不法商販,用苯甲酸鈉使黃花菜的顏色變得光亮好看，為了延長保質期，甚至加入一些保鮮防凍工業鹽。還有些造假商用工業硫磺鮮黃花菜，消費者一定要注意。

鮮黃花菜的好壞可以用下面的方法鑒別：

1、看外觀：顏色鮮亮且色澤均勻的可能是經過特殊處理的。

2、打開蓋子聞，壞的黃花菜會有一種刺鼻的味道。

3、看湯汁，壞的罐頭湯汁是非常渾濁的，而且湯汁里面有很多懸浮的雜質。

4、用酒或堿溶液浸泡，劣質罐頭里的黃花菜在上述溶液中浸泡后會變成黑褐色。

黃花菜怎么保存

儲存要點保持通透性以免發霉。

干制黃花菜應儲存在陰涼、通風干燥處,用透氣性好的布袋包裝，以免霉變。

怎么吃黃花菜才安全

鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質，在人體內能參與化學反應產生較大的毒性所以在食用鮮品時，每次不要多吃;食用干品時，最好在食用前溫水進行多次浸泡。

吃黃花菜要注意什么

由于秋水仙堿是水溶性的,所以可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗,使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時再行烹調,可保安全食用。食用鮮黃花菜后，一旦出現嘔吐、腹瀉等癥狀，不必驚慌，盡快到正規醫院就診。同時也可先自行采用簡易方法進行催吐，以減少有毒物質吸收，但不要自行亂服藥物，以免加重病情，鮮黃花菜又稱為金針菜,有些不法商販，用苯甲酸鈉使黃花菜的顏色變得光亮好看，為了延長保質期，甚至加入一些保鮮防凍工業鹽。還有些造假商用工業硫磺鮮黃花菜，消費者一定要注意。

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