油潑面是先潑油還是先放醋

更新于：2023-03-20 14:18:28

潑油后立馬放醋攪拌。

潑油是油潑面最有特色的一道工序，即在碼上辣椒面、蔥末、蒜末的寬面條上用八成熱的熱油淋上，那滋滋的聲音帶來的聽覺、味覺、嗅覺的三重享受，激發出蔥蒜、辣椒等食物的芳香，最后拌上陳醋、生抽調好的料汁快速進行攪拌，就可以體驗這道美食了。